【资料图】

1、芥末和辣根是两种不同的植物。

2、山葵是山葵的根，用山葵做的山葵酱叫青芥末。

3、芥菜是芥菜的种子，有不同种类的芥菜，如中国的黄芥菜、法式芥菜和蜂蜜芥菜。

4、芥末简介

5、芥末一般分为青芥末和黄芥末。

6、黄芥菜起源于中国，绿芥菜起源于欧洲。它的刺鼻气味比黄芥末更强烈，有一种独特的香气。

7、芥末味微苦、麻辣、清香，对舌头和口腔有很强的刺激性，味道非常独特。芥末粉沾湿后有香气，有强烈的刺激性味道，带泪痕，对味觉和嗅觉有刺激作用。

8、可作为泡菜、腌制生肉或沙拉的调味品。

9、也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。