重新开业才一年又装修 萧山这个网红菜场怎么了

(资料图)

江寺桥农贸市场：转型升级中，未来会引进电商模式

“之前火热开业，要打造网红菜场，还吸引了不少人打卡的江寺桥农贸市场，就这样了？有一年吗？”

近日，有读者向本报“记者帮”栏目报料：杭州萧山区的网红菜场江寺桥农贸市场，大部分档口都用红白蓝塑料布遮起来了，“还记得一年前，这里热热闹闹重新开业，当时在萧山本地也算很轰动的。”

只剩几个摊位还开着

大部分被蓝白塑料布围了起来

5月15日下午，记者来到这个位于萧山老城区江寺路的农贸市场。菜场占地千余平方米，紧挨杭州地铁2号线人民路站。

除了门口一家综合小卖部，一个卖菜的摊位和一个卖肉的摊位还在营业外，其他区域已经被红白蓝的塑料布围起来了。菜场前半区的场地里，有几名装修人员正在忙着拆装施工，后半区则被分隔成了一间间的小房间。

卖菜的大姐告诉记者，她在这里做蔬菜生意31年了。这段时间菜场在装修改造，听说后半区用来做外卖生意。

说起一年前的场景，大姐表示还历历在目：“有几个月生意还可以的。那时候每天过来拍照的人很多，尤其是年轻人。最多时一天能卖五六百斤的蔬菜，都没时间吃饭。”大姐说，现在虽然装修，但她生意也还行，“我们这里主要靠老顾客，每天早上五六点，附近老年人会来这边买菜，所以我们剩下几家主要做早上生意，不像大的菜场可以做一整天的生意。”

在附近一家花店老板的印象中，菜场生意一直不温不火，菜价也相对较高。“之前改造好后，我也进去看过，感觉没有了菜场氛围。过来拍照的人倒是不少，但是这些年轻人可能本身也不是菜场的目标客户。现在市场外面有很多临时店面，宛如一个小菜场。”

一名环卫工人则表示，菜场生意一直不如附近的西门菜场。“改造好的那段时间，各种熟食店之类的开了不少，但是生意不好马上又搬走了。那段时间感觉人很多，拍照的拍视频的很热闹，当时大家都觉得这里会好起来，也希望它好起来，没想到这么快就不行了。”

复古的装修风格曾被网友赞

也被建议“菜场还是要卖菜，不能只是拍照打卡”

事实上，江寺桥农贸市场在2022年初经历过一轮重装改造。去年4月重新开业的时候，还曾轰动一时。本报也曾于去年4月12日做过报道。

很多读者或许还记得开业时的场景——老字号的招牌、复古花砖、老旧的电风扇和电视机、原封不动保留的瓦楞状屋顶……一进入市场，一股上世纪八九十年代的市井气息迎面扑来，让人觉得，置身其中仿佛穿越到了上世纪的老萧山，代入感十足。

“卤汇陈的好”“成忠土猪肉”“白禽王”……菜场还专门设计了个性化的门头和招牌，也定制了类似“姜还是老的辣”“总有你的菜”这类个性化广告语，吸引了不少消费者的眼球。

菜场最深处还有一个“小酒馆”，晚上8点以后营业，刚好与菜场的黄金时间错开，称得上是杭州第一个开在菜场里的小酒馆。

复古的装修风格，也获网友点赞。

这也是为什么一开始有年轻人跑去拍照打卡的原因。

但逛过之后，大家的感受也比较一致：“菜场不大，店铺不多，如果不拍照的话，两分钟就转完了。”

还有网友提出，虽然场景复原得很逼真，但菜的品种不多，价格也相对较高，“一个菜场还是要卖菜，不能只是拍照打卡的地方”。

农贸市场相关人士：

正常的项目调整，未来会着重引进电商模式

相关人士告诉记者，市场目前在重新装修，属于正常的项目调整转型升级：“接下来会对入驻品牌做一些调整，除了针对周边消费群的特点引进适合的项目外，还会着重引进电商模式。主要还是想针对年轻的顾客群进行招商，引进年轻人喜欢的品牌，推出线上线下结合的售卖方式。”

他也坦言，市场经营的确遇到了一些冲击，“现在出门就有菜店水果店，还有品牌生鲜店卖包装好的净菜，晚上还会打折，线上买菜也很火，农贸市场的生意是越来越不好做了。”

尽管如此，在他看来，农贸市场还是有一定的存在基础。生鲜电商平台近些年迎来爆发期，更多消费者开始转向线上买菜。但是，市场里买菜眼见为实，熙熙攘攘的“烟火气”正是线上所没有的。

而相对于路边小菜店而言，农贸市场有整洁的环境。另外，从食品安全的角度说，市场会更规范，检验检疫、生熟分开，让人更放心。

接下来，他们还是希望通过营造良好的购物环境、实施标准化管理、调整业态布局等方式，重塑自己的“品牌化”之路。

一墙之隔的马路，冒出很多小菜店

农贸市场生意 越来越难做了？

“农贸市场的生意是越来越不好做了。”

5月15日，本报记者走访了重新开业才一年的杭州萧山江寺桥农贸市场，那里又开始改造装修。采访中市场工作人员提到了农贸市场面临的现状。

多数网友说菜场还是要接地气，任何事都要从本质、初心出发，“来买菜的追求的是物美价廉，要不然，做网红只能是无根之本，迟早回归日常。”

也有部分网友反映，这些年农贸市场生意确实不好做，杭州不少菜场面临“不温不火”的局面。

在杭州农贸市场的江湖中，凤起路农贸市场也是有一定“地位”的存在。

5月16日9点左右，记者来到这里，不少摊主反映，现在菜场的生意不是很好，“节假日还好，平时客流太少了，甚至没有之前未改造前的五分之一。”记者了解到，菜场最旺的时候，商铺有400多家，现在只剩150家左右，“只有门口那几家，像酥鱼店的生意还可以。”

“旁边所巷，一条街都是卖菜的，你说影响大不大？”一位摊主这么说。

与凤起路农贸市场仅“一墙之隔”的所巷，果然热闹很多，买菜的人群熙熙攘攘。

说到为什么选择开路边菜店，一位摊主说，自己做了八年鸡鸭生意，从没想过去农贸市场，“路边店人流量更大，市场还要七七八八的费用，所以东西也卖得更贵。”

10点，记者来到位于湖墅南路的红石板农贸市场。

这个菜场不大，里面的摊位井然有序，但生意也一般。一个猪肉摊老板说：“外面小店太多了，电商平台也很多，走的都是低价模式，拼不过啊！”

距离红石板农贸市场不到800米的夹城巷，开了好几家小菜店。同样的时间，人气相对要旺很多。蔬菜、水果、生鲜、肉类、豆制品……每天居民餐桌上需要的食材，在这里几乎都能买到。一位店家说，小菜店胜在价格实惠，附近大伯大妈一大早就来挑新鲜菜了：“早上买菜的人多，很忙的。”

现在买菜，你选择线上、小菜店还是农贸市场？你觉得农贸市场怎么样才能更具竞争力？